Description
Le deuxième numéro de la revue Dissidente, intitulé «Dans les marmites de nos grands-mères », porte sur la cuisine. La cuisine pensée à partir de la migration, de la recherche de transmission, des solidarités, de l’autonomie, de la révolte ou encore du respect de soi et de l’Autre, le non-humain. Les marmites de nos grands-mères sont chargées de goûts, ce goût dans les recettes transmises de génération en génération, parfois conservées de manière intacte, soigneusement notées dans des carnets ou enregistrées au plus profond de notre mémoire; mais parfois aussi, revisitées à notre propre sauce. En réalité, souvent revisitées par une histoire diasporique, décousue, habitée de nouveaux enjeux et de nouvelles réflexions idéologiques. Finalement, ce qu’il y a dans les marmites de nos grands-mères, c’est ce qu’on trouve à certains moments de notre histoire familiale mais aussi de la grande Histoire: ces plats de résistance ont été composés au travers des ères, en fonction des climats, météorologiques et politiques. Dans la cuisine, ce qu’on recherche, c’est le bon goût mais il y a aussi tout un enjeu social, écologique, économique et politique derrière car après tout et avant tout, on a bien souvent fait ce qu’on a pu pour se nourrir !